「じっさま」が徒然につづる自己足の館

　　　　　11月　越前ガニ解禁・・・ところで知ってますカニ！？

毛ガニ・・・Hair Crab（英名）

一番おいしいと思うカニです。北海道に行った時、
外は寒いなかで、熱燗に毛ガニ・・・たまりません
生息するのは、オホーツク沿岸と北太平洋沿岸の寒
い地域。水深は３０ｍ〜６０ｍとやや浅い海底に住
んでおり、餌につられて入ってくる「カニかご漁」
で捕まえる。濃厚な味の「かにみそ」は、脳ミソで
はなく、肝臓と膵臓の機能を併せ持った様な臓器で
、中腸線と呼ばれます。脚は１０本ですね。

ズワイガニ・・・！？

「越前ガニ」「松葉ガニ」・・・は、ズワイガ
ニの別称。「ズワイ」は、「細い木の枝」を意
味する言葉で、脚が小枝のよう、松葉ガニの「
松葉」も脚の形が松葉に似ている事から由来。
生息するのは、日本海全域で獲れ、水深200ｍ
〜400ｍの深海に住む。水温は平均０℃〜３℃
で冷たく、光が届かない場所で、ヒトデや小さ
なエビなどを食べている。脚は１０本です。

タラバガニ・・・Red King Crab！？

大きな蟹で脚をひろげると1m以上、カニの王様
その昔、タラの漁場で網によく紛れ込み、獲れた
ことから「たらばがに（鱈場蟹）」と呼ばれるよ
うになったとか。脚は8本ですが、実は大４脚対が
退化し、非常に短いため見えない。タラバガニ、
花咲ガニなどは、「カニ」の仲間ではなく「ヤド
カリ」の仲間になります。びっくり！！

ハナサキガニ・・・花咲！？

漁獲地の根室「花咲」の地名に由来する説が有
力も、茹でた時に赤くなって花が咲いたように
見えるからとする異説もある。なるほど！！漁
獲の中心は納沙布沖周辺海域で、水深50ｍ〜
200ｍ程度に生息し、餌は動物質ではなくナガ
コンブなどを食べていると考えられる。
脚は8本で、タラバガニの近縁種で「ヤドカリ
」の仲間になる。