良質なコヒー豆を得るためには、平均気温が
15〜20℃、年間雨量1500〜2000ミリ、肥
沃で水はけの良い土壌が条件。赤道を中心に
南北２５度の幅で地球を一周する帯状の地域
で栽培されており、「コーヒーベルト」と呼
ばれている。生産国は、６０数カ国で、生産
量は、ブラジル・ベトナム・コロンビア・イ
ンドネシア・・と続く

エチオピア産のコーヒーは「モカ」と呼ばれ
、ほどよい爽やかな酸味が特徴。エチオピア
はコーヒー発祥の地といわれ、９世紀までさ
かのぼる。ヤギ飼いの少年カルディが、ヤギ
が緑の葉と赤い実を噛み興奮するのを見て、
修道院の僧に告げ、一緒に葉と実を噛んだと
ころ、疲れが吹き飛び気分が爽快になったの
が始まりとされている。赤い実がコーヒー豆

アフリカ東部に位置するタンザニア、この国
の北東部にアフリカ最高峰のキリマンジャロ
山（5895m）がそびえ、コーヒーは、その
麓の標高1500〜2500ｍ付近の高地で栽培さ
れていため、個性的な風味が出やすいといわ
れている。柑橘系のフルーツのような甘みと
やや強い酸味が特徴。ブルーマウンテンやモ
カと並ぶ人気の銘柄となっている。

ハワイでもコーヒー栽培があるんですね！？
オアフ島・マウイ島・カウアイ島などでも栽
培されているが、ハワイ島のコナ地区が最も
有名。コナ地区は火山灰による肥沃な土壌が
広がり、適度な日照量と降水量、夜と昼の寒
暖の差、午後は曇りがちで日陰ができるなど
、環境が整っている。特徴は、酸味に柔らか
な苦み、甘い香り、豊かなコクが加わる。