「じっさま」が徒然につづる自己満足の館
〒44-1181
現世長命市 天国区願望町1-2-3
１月号 2016年 第184号
縄文人の食料事情・・・とは！・ 意外や意外？？
縄文スープ・・・？！
縄文時代の終わりごろには土器を使って海水から塩を作っていたらしく、土器で水を沸かし、シイタケ、シメジなど
山の幸のキノコ類に加えて、ハマグリ、タラなどの海の幸
・・・これに塩が加わり、だしの効いた今でも十分いける
味のスープになるらしい！！ 縄文人はグルメ！！
縄文人の栄養源・・・？？
縄文時代中ごろの大規模集落である、青森県三内丸山の食生活の栄養源の割合を見てみると、クリなどの植物性
の食材が半分以上、次いで動物の肉、魚介、雑穀と続き
ます。狩り中心で動物性蛋白質のイメージとは異なりま
すよねぇ〜。
摂取食物の四季
春は、ハマグリやアサリを多く採り、夏はカツオなどの魚類を、秋にはクリやブドウなど山の幸、遡上
してくるサケ＆マスなど、冬にはシカやイノシシを
狩猟していた。こうしてみると縄文時代は、狩りを
中心とする肉が主食ではなく、植物性の食べ物が主
食！！意外であった！！
クリのDNAから・・・？？
青森県三内丸山遺跡から出土したクリのDNAパターンは良く似たパターンを示し、遺伝子が似ていることがわか
っている。一方、野生のクリのDNAパターンはバラバラ
であり、縄文人は特定のクリを選び出し人工的に増やし
ていたことがうかがえる。栽培に近い事を行っていた縄
文人・・・恐るべし！！ すばらしい！！
ニワトコ・・・お酒！？
青森県三内丸山遺跡では、オニグルミ、キイチゴ、ヤマブドウなど植物の種が多く見つかっているのに加え、ニワトコを
中心とする果実の層が見つかっており、発酵させてお酒を造
っていたのではとする学者もいるらしい。縄文人がグビッチ
ュ〜ウ！！ ロマンですねぇ〜〜
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