そばは少し硬めの茹であがりで細め、つけ汁
は通常のしょう油味と辛味大根の汁。この辛
味大根のつけ汁でいただくそばは格別ですね
。そばのほのかな甘味と大根おろしの辛味と
が混ざりあう。大根のジアスターゼが消化に
よいことやビタミンの効用については、よく
知られているところ。
(2022.07 そば 撮影:じっさま)
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